（記者：王雙雙）咱們每天給孩子吃的早餐、買的零食，可能藏著一個(gè)“健康刺客”——鋁元素。這種看不見(jiàn)的金屬，對(duì)正在長(zhǎng)身體的孩子危害極大，今天就帶大家把它揪出來(lái)！

一、鋁過(guò)量對(duì)兒童的傷害，比你想象中更嚴(yán)重

鋁不是人體必需的微量元素，一旦過(guò)量攝入就會(huì)在大腦、骨骼里蓄積，形成慢性中毒。對(duì)兒童來(lái)說(shuō)，傷害主要集中在三個(gè)方面：

1. 智力發(fā)育“絆腳石”：研究證實(shí)，長(zhǎng)期鋁超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致孩子學(xué)習(xí)記憶能力下降，影響智力發(fā)育，這種損傷可能不可逆；

2. 骨骼生長(zhǎng)“攔路虎”：鋁會(huì)妨礙鈣、鋅、鐵的吸收，還會(huì)直接損傷骨組織，增加骨質(zhì)疏松、骨折的風(fēng)險(xiǎn)，影響孩子長(zhǎng)身高；

3. 免疫力“削弱劑”：過(guò)量鋁會(huì)攻擊造血系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)，讓孩子更容易生病、體質(zhì)變差。鋁主要通過(guò)腎臟排泄，過(guò)量的攝入會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)，尤其是對(duì)腎臟未發(fā)育完全的兒童會(huì)造成腎功能的損傷。

二、鋁從哪來(lái)？——揪出生活中的“含鋁”食品

鋁主要來(lái)自哪里？主要是一些使用了含鋁食品添加劑的加工食品。

1. 油炸食品：油條、油餅、麻花等油炸食品，很多小作坊為了口感蓬松，會(huì)超量添加明礬（硫酸鋁鉀）；還有粉條、土豆粉、火鍋川粉，部分商家用明礬增加筋道。

2.焙烤食品：不少饅頭、包子、發(fā)糕、蛋糕、涼皮等面制食品中都含有鋁，北方人以面食為主，北方居民鋁攝入平均量是南方居民的4.6倍。

3.還有真正的含鋁大王鹽漬海蜇皮和海蜇頭。另外就是鋁制食品容器，比如說(shuō)錫紙、鋁鍋。

這里要提醒大家：天然食物（比如新鮮蔬果、肉類）的鋁含量極低，真正的風(fēng)險(xiǎn)來(lái)自加工食品中的添加劑。

三、3個(gè)實(shí)用技巧，幫孩子擋住“隱形鋁”

知道了風(fēng)險(xiǎn)來(lái)源，我們?cè)撊绾螒?yīng)對(duì)呢？記住這三點(diǎn)，就能有效減少鋁的攝入：

1.正確選擇，看清標(biāo)簽。

購(gòu)買包裝食品，養(yǎng)成翻到背面看配料表的習(xí)慣，優(yōu)先選擇不含鋁添加劑的產(chǎn)品。

2.傳統(tǒng)美食，淺嘗輒止。

對(duì)于油條、油餅這類可能含鋁的傳統(tǒng)美味，關(guān)鍵在“頻率”。不要讓孩子天天吃、頓頓吃?？梢宰鳛榕紶柦怵挼脑绮?，同時(shí)搭配新鮮蔬菜、水果和雞蛋，均衡這一餐的營(yíng)養(yǎng)。

3.均衡飲食，促進(jìn)排出。

這是根本。保證孩子攝入充足的維生素C（如新鮮果蔬）和鈣（如牛奶、豆制品、綠葉蔬菜）。維生素C可以促進(jìn)鋁的代謝，而充足的鈣可以減少鋁在腸道的吸收和在骨骼的沉積。

4.另外要避免使用含鋁器具烹調(diào)或者盛放食物，尤其是酸性食物，這會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)導(dǎo)致鋁進(jìn)入食物;

孩子的健康沒(méi)有試錯(cuò)機(jī)會(huì)，減少鋁攝入不用刻意忌口，關(guān)鍵在“選對(duì)、適量、少加工’”。希望各位家長(zhǎng)把這些知識(shí)分享給身邊人，讓我們一起守護(hù)娃的成長(zhǎng)之路。

責(zé)編：翟柯  編審：王輝  終審：盧子璋